RISOTTO DE CONCHAS

Voy a sorprender hoy a mi hermano con este risotto de conchas, quedó en venir a visitarnos más tarde con mi cuñada, así como se ve sabroso también está bien sabrosísimo, te invito a preparar esta receta y me comentes cómo te quedó.

Risotto de Conchas

 

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE RISOTTO DE CONCHAS:

24 conchas de abanico

3 cebollas blancas

5 dientes de ajo

700 gramos de arroz arborio

150 gramos de queso parmesano

120 gramos de mantequilla

300 gramos de tomate

40 gramos de pasta de tomate

5 gramos de orégano en polvo

1 litro de caldo de pescado

¼ atado de culantro

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE RISOTTO DE CONCHAS:

Hacer un aderezo con los ajos y las cebollas picados finamente.

Cuando estén dorados y cristalizados agregar el arroz arborio y revolver por cinco minutos.

Incorporar el caldo de pescado bien caliente, de taza en taza hasta que el arroz esté cocido.

Añadir el queso parmesano y la mantequilla para lograr una textura cremosa, junto con el tomate cortado en cubos y la sal.

Aparte, saltear las conchas en aceite y mantequilla con sus valvas, adicionar la pasta de tomate, el orégano y un poco de caldo de pescado.

Reducir por dos minutos y verificar la sazón.

Servir el risotto con las conchas al tomate encima, espolvorear con culantro picado.

Esta receta rinde para 4 a 6 porciones aproximadamente.

DATO:

El risotto es un plato tradicional italiano, es uno de los modos más comunes de cocinar el arroz en Italia. El ingrediente principal de este plato es el queso parmesano.

El arroz arborio es de grano medio, redondo y blanquecino, junto con el arroz carnaroli y al vialone nano es uno de los tipos de arroz italiano utilizados para la elaboración del risotto, por su contenido en almidón y su capacidad de absorber mucho líquido, conservando su forma y doblando su volumen.

Gracias por tu visita, hasta pronto.

Buon Appetito!!!!!!!!

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