PASTEL DE QUESO Y AGUAYMANTO

Receta de pastel de queso y aguaymanto. El Perú es uno de los países más diversos del mundo. Muestra de ello es el aguaymanto, un fruto originario de la región andina, que en tiempos del Imperio Incaico era cultivado en el Valle Sagrado para el deleite de la nobleza inca y que hoy te comparto en esta receta de pastel de queso con aguaymanto.

Pastel de Queso con Aguaymanto

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PASTEL DE QUESO Y AGUAYMANTO:

10 a 12 bizcotelas

CREMA CHANTILLY:

2 tazas de crema de leche

RELLENO:

200 gramos de queso  crema

1 lata de leche condensada

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de colapez

4 cucharadas de agua

1 cucharadita de ralladura de naranja

PARA DECORAR:

200 gramos de aguaymanto

Aguaymantos enteros

Ramitas de menta

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PASTEL DE QUESO Y AGUAYMANTO:

Disponga las bizcotelas en la base del molde. Si es necesario, corte las puntas. Reserve.

Prepare la crema chantilly: Bata la crema de leche fría hasta alcanzar una consistencia espesa.

Prepare el relleno: Bata el queso crema con la leche condensada y el jugo de limón.

Integre bien para evitar que se formen grumos.

Añada la colapez previamente hidratada en el agua y la ralladura de naranja.

Mezcle a fuego bajo, evitando que rompa hervor, y agregue de forma envolvente la crema chantilly.

Vierta en el molde cubierto por las bizcotelas y lleve a la refrigeradora por 1 hora 30 minutos.

Retire y cubra con la mermelada de aguaymanto. Decore con los aguaymantos enteros y las ramitas de menta. Sirva.

Esta receta de pastel de queso y aguaymanto rinde para 6 a 8 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 3 horas.

DATO:

Para darle un toque especial a la textura de este pastel, agregue almendras picadas junto con el chantilly y a disfrutar esta delicia, no dejes de dejarme un comentario. Gracias por tu visita.

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