ARROZ CHAUFA CON CECINA

Receta de arroz chaufa con cecina o de la selva su arroz chaufa, es un platillo muy solicitado en los restaurantes de la capital, ya que la cecina de la selva es muy agradable. La cecina es carne de cerdo secado a las brasas, a una temperatura baja hasta conseguir que la carne quede ahumada y seca, la cecina generalmente se sirve con su tacacho, que es otro plato muy solicitado de la selva y es plátano bellaco majado con manteca de cerdo, en otra oportunidad compartiré contigo esa receta.

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CHAUFA CON CECINA:

3 tazas de arroz cocido

200 gramos de cecina de cerdo

1 cucharada de aceite de ajonjolí

3 huevos batidos

¼  taza de cebolla china picada

3 cucharadas de sillao oscuro

¼ cucharadita de sazonador (glutamato monosódico)

Aceite  vegetal en cantidad necesaria

Sal al gusto

 

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CHAUFA CON CECINA:

Cortar la cecina en tiras, remojar unos minutos y luego freírlo en una cucharada de aceite hasta que esté dorado, reservar.

Preparar una tortilla con los huevos batidos con sal, cortar en trocitos y reservar.

Desmenuzar el arroz cocido, de preferencia del día anterior.

En un wok o sartén ancha, calentar el aceite de ajonjolí y dorar la parte blanca de la cebolla china, agregar la cecina y saltear por un minuto.

Agregar el arroz desgranado y seguir salteando, incorporar el sillao y mezclar bien.

Sazonar con el glutamato y sal al gusto.

Para terminar, agregar la cebolla china parte verde y la tortilla de huevo picado.

Verificar la sazón y servir inmediatamente.

Como verás esta receta es muy fácil de preparar y puedes utilizar el arroz que te quedó del día anterior para sorprender a tus comensales.

Puedes también acompañar con maduros fritos.

Esta receta rinde para 4 porciones aproximadamente.

Como este plato tiene muchas calorías es preferible que seas moderada al servirte para no salirte de la línea pero bien vale la pena pues es muy sabroso. Hasta la próxima.

 

 

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