TRIGO ATAMALADO

Receta  de trigo atamalado, guiso de trigo bien peruano acompañado de chuletas ahumadas, bañadas con una salsa agridulce que está para chuparse los dedos, te invito a probarla y me cuentes cómo te quedó.

Trigo Atamalado

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE TRIGO ATAMALADO:

2 tazas de trigo

4 cucharadas de aceite

1 taza de cebolla picada

1 cucharada de ajo picado

½ taza de ají mirasol  molido

1 litro de caldo de pollo o de carne

¼  taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas cebolla china parte verde, picada

6 chuletas de cerdo ahumadas

1 cucharada de azúcar rubia

1 cucharada de miel de abeja

1 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de kétchup

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE TRIGO ATAMALADO:

En un bol cubierto con agua, remoje el trigo por tres horas.

Escurra y reserve.

Caliente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y los ajos por cuatro minutos.

Agregue el ají mirasol y cocine por cinco minutos.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Añada el trigo y el caldo caliente, y cocine semitapada la olla, a fuego bajo, por cuarenta minutos.

Retire del fuego, añada el queso parmesano y la cebolla china, y remueva. Reserve.

Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio, y fría las chuletas durante tres minutos por lado. Retírelas y reserve.

Eche en la misma sartén que doró las chuletas, el azúcar, la miel, el jugo de naranja y el kétchup, y cocine durante diez minutos.

Reincorpore las chuletas y cocine por tres minutos más.

Sirva el trigo atamalado con las chuletas.

Esta receta rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

El trigo es la planta más cultivada del mundo, este cereal contiene los cinco nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Como casi siempre la consumimos en harina, en los panes  y las pastas, no utilizamos todos sus nutrientes. Esta receta es una de las formas de consumir este grano tan nutritivo, ya te iré porteando otras recetas de este tipo, con cereales y granos para aprovechar todos los nutrientes de los granos enteros. Hasta la próxima.

Gracias por visitarme ♥

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