PILAF DE QUINUA

Receta de pilaf de quinua; el pilaf es una forma  tradicional típicamente hindú de cocinar el arroz, pero en esta oportunidad lo vamos a preparar con quinua, aprovechando este cereal andino tan nutritivo, para contribuir al crecimiento y desarrollo de nuestros niños y la familia en general.

Pilaf de Quinua

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PILAF DE QUINUA:

1 ½ tazas de quinua

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla roja picada

2 dientes de ajos picados

1 pimiento rojo picado

1 cucharada de  culantro picado

2 ½ tazas de caldo de verduras

2 cucharadas de albahaca picada

2 choclos desgranados y cocidos

2 cucharadas de pecanas tostadas y picadas

Sal y pimienta al gusto

 

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PILAF DE QUINUA:

En una olla a fuego medio, caliente el aceite y fría la cebolla durante cuatro minutos.

Añada el ajo y fría durante un minuto más.

Incorpore el pimiento y el culantro.

 

Cocine entre cuatro a cinco minutos, sin dejar de remover.

Lave bien la quinua, varias veces hasta que el agua salga clara y escúrrala.

Incorpórela a la olla junto con el caldo.

 

Lleve a hervor, tape, baje el fuego y cocine por 10 minutos aproximadamente.

Agregue la albahaca y el choclo, y cocine por cinco minutos más.

Sazone con la sal y pimienta al gusto.

Mezcle bien antes de servir.

Una vez que la preparación esté en el plato, esparza por encima las pecanas.

Esta receta rinde para 4 porciones aproximadamente.

Dato:

La quinua debe escogerse cuidadosamente y enjuagarse varias veces en abundante agua antes de emplearla.

La mejor técnica para lavar la quinua es frotarla con las manos hasta que el agua salga clara, dejando que se asiente en el fondo la arenilla que tiene.

La quinua se emplea en guisos, refrescos, postres, mazamorras, panadería y para arrebozar en frituras, donde le da una textura crocante.

Gracias por tu visita, espero tu pronto regreso 😉

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