PASTA CON VEGETALES SALTEADOS

Receta de pasta con vegetales salteados, hoy use fideos corbata pero puede ser otro de tu preferencia. Deliciosa pasta salteada con champiñones, espárragos, tomate, aceitunas, apio y perejil, una receta que no puedes dejar de probar.

Pasta con Vegetales Salteados

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PASTA CON VEGETALES SALTEADOS:

130 gramos de fideos corbata

25 gramos de aceitunas verdes en cuartos

25 gramos de aceitunas negras en cuartos

1 tomate sin piel ni pepas, en cuadraditos

1 taza de apio en cuadraditos

8 espárragos sancochados y picados

100 gramos de champiñones  en cuartos

3 dientes de ajo en láminas

1 cucharada de ajos molidos

1 cucharada de perejil picado

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PASTA CON VEGETALES SALTEADOS:

Sancoche la pasta al dente, que quede cocido pero durito.

En una sartén, fría en aceite de oliva los ajos en láminas hasta que estén dorados. Retire y reserve.

En la misma sartén, a fuego medio, saltee en el aceite de oliva que doró los ajos en láminas, los ajos molidos, los champiñones y los espárragos. Añada sal al gusto.

Incorpore  la pasta y saltee hasta integrar.

Mezcle con el tomate, las aceitunas y el apio.

Esparza el perejil picado.

Revuelva suavemente y sirva.

Esta receta rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

DATO:

Este plato se puede disfrutar caliente o frío, como lo prefiera; como complemento  de su plato principal junto a aves o pescado, o solo como un platillo vegetariano.

Puede reemplazar la pasta por ¼ de taza de trigo sancochado al dente o ½ taza de mote sancochado.

Puedes acompañarlo también con una porción de pollo a la plancha o una chuleta de pavita a la plancha.

Esta receta va bien para aquellas personas que sufren de diabetes, mejor si usas una pasta de grano integral, es alta en fibra. La fibra hace que te sientas lleno por más tiempo y evita que el azúcar suba de golpe como ocurre con los granos blancos o refinados, esto te puede ayudar en el manejo de la diabetes.

Recuerda balancear bien tu dieta para tener una buena salud, hasta la próxima. No dejes de dejarme tu comentario, gracias por tu visita.

 

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