ENSALADA CON CONCHITAS AL MARACUYÁ

Receta de Ensalada Con Conchitas Al Maracuyá, una receta de ensalada cocida con conchas, champiñones, tocino, zanahoria y hojas de espinaca bebé, aliñada con una salsa agridulce de maracuyá. Comparto contigo esta receta de ensalada que estoy segura que te gustará.

Ensalada con Conchitas al Maracuyá

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA ENSALADA CON CONCHITAS AL MARACUYÁ:

4 docenas de conchas de abanico

4 tazas con hojas de espinaca bebé

1 zanahoria de 100 gr aproximadamente

400 gr champiñones

½  cucharadita de ají en polvo

1/8 cucharadita de pimienta de Cayena

4 tajadas de tocino de lomo

2 cucharadas de mermelada light de maracuyá

2 cucharaditas de mostaza Dijon

½ taza con agua

Sal y pimienta al gusto

4 ramas de perejil para adornar

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA CON CONCHITAS AL MARACUYÁ:

Lave  bien y limpie las conchas, las verduras y hojas.

Separe bien todas las hojas de la espinaca bebé.

Corte la zanahoria en tiras rectangulares y los champiñones en cuartos.

Caliente a fuego alto una sartén con aceite en aerosol.

Saltee los champiñones y las conchas, añada el ají  y la pimienta.

Remueva bien, retire cuando hayan cambiado de color.

Ahí mismo fría el tocino al menos tres minutos hasta que suelte toda su grasa, retire.

Vierta en la sartén la mermelada de maracuyá, el agua y la mostaza.

Salpimiente y mezcle bien.

Sirva disponiendo las espinacas como base y encima el salteado de champiñones y conchas.

Para decorar esparza la zanahoria y el tocino.

Coloque una ramita de perejil y aliñe con la salsa de maracuyá y mostaza.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones

El tiempo estimado de preparación es de 45 minutos.

DATO:

Las conchas de abanico son una buena fuente de proteínas, además nos aportan una gran cantidad de selenio y magnesio para mantener un buen tono  y fuerza muscular.

A disfrutar esta receta de Ensalada Con Conchitas Al Maracuyá.

Gracias por tu visita, hasta pronto.

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