ESPAGUETIS AL PESTO LIMEÑO

Receta de espaguetis al pesto limeño, pasta con una salsa al pesto con abundante queso parmesano, una receta fácil y nutritiva. Aprende a preparar espaguetis al pesto limeño.

ESPAGUETIS AL PESTO LIMEÑO

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE ESPAGUETIS AL PESTO LIMEÑO:

2 cucharadas de mantequilla

1 ½ tazas hojas  de espinaca

1 taza hojas de albahaca

2 dientes de ajo picados

½ taza de leche evaporada

¾ taza queso fresco

½ taza crema de leche

¼ taza pecanas tostadas trituradas

½ kg espaguetis

½ taza queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ESPAGUETIS AL PESTO LIMEÑO:

Derrita la mantequilla en una olla, incorpore la espinaca, escurrida y troceada, y la albahaca.

Cocinar durante dos minutos.

Añada el ajo y rehogue a fuego bajo.

Vierta la leche, mezcle y retire del fuego.

Ponga la preparación  en el vaso de la licuadora junto con la mitad  del queso fresco, en trozos, y licúe.

Regrese la preparación a fuego bajo, vierta la crema de leche y agregue las pecanas. Sazone.

Después de diez minutos, añada el resto del queso fresco rallado.

Remueva la salsa y retire del fuego. Reserve.

Cocine los espaguetis al dente en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que indique el envase para que te quede cocido pero durito y escurra.

Mezcle con la salsa de pesto, esparza el queso parmesano y sirva de inmediato.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

DATO:

Si quieres preparar una salsa pesto tradicional, licúe, triture en un mortero o en procesador cien gramos de hojas de albahaca con tres cucharadas de pecanas, dos dientes de ajo, cinco cucharadas de queso parmesano rallado y media taza de aceite de oliva.

Esta receta no se lleva al fuego, guárdala en un frasco de vidrio hermético o refrigéralo para conservarlo hasta por una semana.

FUENTE:   Coleccionable  de   ” El Comercio”

 

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