RECETA DE MAICILLO

Receta de maicillo, postre típico de la Región Cajamarca, al norte de la costa Peruana. Este dulce también  se prepara en otras regiones, variando algunos de  los ingredientes por los que se consiguen en la zona. Se suelen preparar en fiestas religiosas como la Semana Santa o en las veladas de los santos. Aprende a preparar este dulce cajamarquino.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE  MAICILLO:

½ taza de harina de trigo

2 tazas de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de polvo de hornear

100 gr de margarina

3 yemas de huevo

1 copita de pisco

½ cucharadita de esencia de vainilla

2/3 taza de azúcar molida

1 pisca de sal

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE MAICILLO:

Sobre la mesa de trabajo bien limpia, cernimos la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal formando un volcán.

Hacemos un hoyo en el centro para colocar la margarina, las yemas, el pisco, la vainilla y el azúcar.

Unimos suavemente todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme.

Tomamos porciones de masa y hacemos bolitas del tamaño deseado, también podemos darle forma de ave, como la paloma, eso ya lo dejo a tu criterio y creatividad.

Las acomodamos en un aplaca para hornear, previamente engrasada y enharinada, y las llevamos al horno a 160°C.

Cuando se hayan dorado ligeramente las retiramos del horno, las dejamos reposar y las servimos o las podemos guardar en un frasco o lata que sean herméticos para que no se ablanden.

Esta receta de cocina rinde para 30 dulcesitos aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de  120 minutos.

DATO: En la selva del Perú también se preparan estos dulcesitos(receta de maicillo), aquí se llaman “ñutos” y se utiliza el almidón (fécula de yuca) en lugar de la maicena y se sirven (se convidan) generalmente en las fiestas patronales y las veladas así también en las fiestas  religiosas.

 

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