LENGUA DE CORDERO EN SALSA DE ALMENDRAS

Receta de lengua de cordero en salsa de almendras, una receta que no puedes dejar de probar. Aquí una receta de cordero, suavecita y fácil de preparar. Recetas de comida con cordero.

Lengua De Cordero En Salsa De Almendras

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE LENGUA DE CORDERO EN SALSA DE ALMENDRAS:

4 lenguas de cordero

½ litro de agua

2 hojas de laurel

1 tronco de poro

Sal al gusto

SALSA:

100 gr mantequilla

2 cucharadas harina

2 tazas caldo de las lenguas

100 gr almendras tostadas y picadas

100 gr pasas rubias remojadas en vino dulce

2 cucharadas jugo de limón

4 papas amarillas cocidas

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LENGUA DE CORDERO EN SALSA DE ALMENDRAS:

Enjuague bien las lenguas, y cocinar en agua con sal, laurel y poro hasta que estén tiernas.

Aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina, batiendo para que no se formen grumos.

Vierta el caldo caliente y cocine a fuego bajo hasta que tome punto.

Añada las almendras tostadas y las pasas, condimente, retire del fuego  y vierta el jugo de limón.

En una fuente sirva la lengua cortada por la mitad, cubra con la salsa y adorne con bolitas de papa amarilla.

Acompañe con arroz moro o amarillo.

Esta receta de cocina rinde 8 a 10 porciones.

DATO:

Para preparar el arroz moro o amarillo, sólo tienes que agregar palillo a tu gusto al momento de preparar el arroz, cuando fríes el ajo es una buena hora para adicionar el palillo.

La almendra es un fruto seco con una cantidad importante de vitamina E entre otros para mantener una piel joven.

Por el alto contenido de colesterol que con tiene,  la lengua de carnero así como otras vísceras, no es recomendable su consumo por personas que tengan problemas con el colesterol en su sangre.

Gracias por visitarme, espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó, hasta pronto…

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