CACHEMA EN SALSA DE QUESO CON YUCA Y MOTE

Receta de  Cachema en salsa de queso con yuca  y mote, una receta con pescado  Cachema, una variedad de nuestro rico mar Peruano. Esta receta la puedes preparar con otro pescado de tu zona, pruébalo con esta salsa de queso y acompáñalo con yucas fritas y mote. Aprende a cocinar esta receta del Perú.

CACHEMA EN SALSA DE QUESO CON YUCA Y MOTE

 

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE CACHEMA EN SALSA DE QUESO CON YUCA Y MOTE:

4 cachemas de 250 gr cada una

1 cucharada ajos molido

150 gr harina sin preparar

½ taza de aceite

Sal y pimienta al gusto

SALSA DE QUESO:

200 gr queso fresco serrano

1 cucharadita rocoto molido

2 cucharadas ají escabeche molido

½ cucharadita palillo

1 ramita de huacatay

½ taza leche evaporada

2 cucharadas de  agua

1/3 taza aceite vegetal

1 diente de ajo

2 rodajas de pan de  molde

GUARNICIÓN:

600 gr yuca

200 gr mote

2 huevos duros

8 aceitunas

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE CACHEMA EN SALSA DE QUESO CON YUCA Y MOTE:

Dejar remojando el mote desde la noche anterior. Al día siguiente, poner a cocinar en una olla con agua fría hasta que esté suave, dejar enfriar en su misma agua.

Cocinar la yuca con agua y sal, dejar enfriar  y luego llevar a la nevera para que te queden firmes a la hora de freír.

Licúe todos los ingredientes de la salsa, verifique la sazón y reserve.

Lave las cachemas enteras; sazone con sal, pimienta y ajo; pase  por harina y fría en abundante aceite bien caliente. Reserve sobre papel  absorbente.

Corte en trozos  delgados la yuca y fría en aceite bien caliente, reserve sobre papel toalla.

Sirva el pescado bañado con la salsa de queso, acompañado con las yucas fritas, mote escurrido, ½ huevo sancochado y dos aceitunas.

Esta receta de cocina rinde para 4 personas.

A disfrutar esta receta de pescado Cachema en salsa de queso con yuca y mote.

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