LOMO A LA PIMIENTA

Receta de lomo a la pimienta, trozos de carne magra bañados  con una deliciosa salsa flambeada de pisco y acompañada con una ensalada de frejoles que no puedes dejar de probar. Comparto esta receta contigo para cocinar lomo a la pimienta, una receta fácil y sencilla de preparar.

Lomo a La Pimienta

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE LOMO A LA PIMIENTA:

4 tazas de frejoles canario cocidos

1 cebolla blanca picada

4 cucharadas de culantro picado

¼ taza de aceite de oliva

Jugo de 1 limón

6 medallones de lomo fino de 200 gr cada uno

4 cucharadas pimienta negra recién molida

2 cucharadas aceite vegetal

1 cucharada mantequilla

1/3  taza pisco

1 taza crema de leche

4 cucharadas perejil picado

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE LOMO A LA PIMIENTA:

Mezcle en un recipiente los frejoles, la cebolla, el culantro, el aceite de oliva y el jugo de limón, y deje marinar la ensalada.

Sazone los filetes de lomo con la pimienta y sal, y dórelos en el aceite y la mantequilla, en una sartén a fuego medio durante tres minutos cada lado.

Agregue el pisco y flambee durante un minuto.

Luego, añada la crema de leche y el perejil, mezcle y deje hervir.

Retire del fuego.

Sirva los medallones con la salsa y acompañe con la ensalada.

Esta receta de cocina rinde para 6 personas.

DATO: El lomo fino es la parte más magra de la res así también como la parte más suave, aunque el animal sea viejo el lomo fino siempre va a ser suave, aunque su precio es alto bien vale pagar el costo. Otra parte de la res que es bien suave y puede de alguna manera sustituir al lomo fino es la cadera, siempre y cuando el animal sea joven.

Para conocer cuando la carne es tierna, fíjate en el color al comprarla, las carnes tiernas tienen un color medio rosado y al hincarla con la uña se introduce fácilmente.

Gracias por tu visita, te espero pronto…

Print Friendly, PDF & Email