QUINUA AL PIMIENTO

Receta de quinua al pimiento, una receta con quinua para reforzar la nutrición de la familia. Aprende a cocinar recetas con quinua.

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE QUINUA AL PIMIENTO:

1 taza de quinua

1 pimiento mediano

4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca

10 cucharadas de leche evaporada

8 unidades de galleta de soda

1 cucharada aceite vegetal

4 huevos

4 unidades de aceituna

4 hojas de lechuga

½ kg de arracacha

Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE QUINUA AL PIMIENTO:

Sancochar la quinua.

Para preparar la crema , licuar  el queso previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, el pimiento cortado en trozos y la sal yodada.

Para servir, colocar  una hoja de lechuga como base, un trozo de arracacha sancochada e incorporar la crema preparada; adornar con aceituna y huevo sancochado.

Esta receta de cocina rinde para 4 personas.

DATO:

Puedes reemplazar la arracacha con papa para servir la crema.

El secreto para que la crema te quede más rica, antes de licuar fríe levemente el pimiento.

Recuerda lavar bien la quinua, por más que diga en el envase que esta lavada, vuélvela a lavar hasta que el agua salga limpia para quitar el amargor que tiene este grano andino maravilloso.

FUENTE: RECETARIO DE LA QUINUA.

Centro Nacional De Alimentación y  Nutrición.

Ministerio de Salud. Perú.

www.ins.gob.pe

 

NOTA:

Los pimientos son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo.

También es destacable su contenido de provitamina A (Beta caroteno y criptoxantina) que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, folatos y vitamina E. En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1.

Su contenido en las citadas vitaminas C y E, junto con los carotenos, convierten al pimiento en una importante fuente de antioxidantes, sustancias que cuidan de nuestra salud.

Gracias por visitarme. Hasta pronto.

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