POLLO A LA CAZADORA (POLLO A LA CACCIATORA)

Receta de pollo a la cazadora ( pollo a la cacciatora). Este plato debe su nombre a la forma de preparación, “Alla cacciatora” que es un estilo de cocinar las comidas con tomate, cebolla, hierbas y comúnmente, vino. Las carnes que usualmente se emplean son las pollo o la de conejo.

Pollo a la Cacciatora

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE POLLO A LA CAZADORA (POLLO A LA CACCIATOTA):

5 tazas de tomate, sin piel ni pepas, picado

1 pollo de 2 kg en 8 presas

½ taza aceite de oliva

1 cebolla picada

1 tallo de apio picado

1 zanahoria chica en cubos

8 dientes de ajo en láminas

2 ramas de romero

½ cucharadita  ají para pizza

½ taza vino tinto

1 cucharadita azúcar

4 cucharadas perejil picado

4 tazas polenta cocida

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO A LA CACCIATORA ( POLLO  A LA CACCIATORA):

Licúe los tomates con una taza de agua y reserve.

Sazone el pollo con sal y pimienta.

Caliente el aceite  en una olla a fuego medio y dore el pollo durante cuatro minutos por cada lado.

Añada la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el romero y el ají para pizza.

Cocinar durante un minuto, incorpore el tomate licuado y el vino.

Sazone con sal, pimienta y el azúcar, suba a fuego alto y haga hervir sin dejar de remover para que la preparación no se queme.

Reduzca a fuego medio, tape la olla parcialmente y cocinar durante 30 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa, ligeramente espesa.

Rectifique la sazón y retire del fuego.

Añada el perejil y mezcle.

Sirva con la polenta.

Para preparar la polenta, agréguela en forma de lluvia a una olla con agua hirviendo, sal y mantequilla.

Remueva constantemente para que no se formen grumos y cocinar hasta que la polenta esté a punto.

También puede usar una mezcla de leche y agua para cocinarla.

Esta receta de cocina rinde para 8 personas.

Gracias por tu visita.

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