TAMAL DE QUINUA

Receta de tamal de quinua, aprende a preparar este nutritivo y novedoso plato con quinua.

El gobierno peruano ha declarado el 2013 como “El Año Internacional de la Quinua” en reconocimiento a la contribución de los pueblos andinos que han mantenido, protegido y preservado la quinua como alimento para generaciones presentes y futuras.

En esta página quiero compartir con ustedes las recetas con este grano andino para mejorar nuestra alimentación y aprovechar sus bondades nutricionales.

Receta de tamal de quinua, aprende a preparar recetas con quinua.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE TAMAL DE QUINUA:

2 ½ taza de quinua

1 ½ cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de ají panca molido

Sal yodada al gusto

Hojas de plátano

RELLENO:

¾ pechuga de pollo (4 trozos)

1 cebolla mediana

1 cucharada de ají panca molido

½ cucharada de aceite vegetal

2 dientes de ajos

1 huevo

4 unidades de aceitunas

Sal yodada al gusto

ENSALADA  FRESCA:

1 cebolla mediana

1 limón mediano

Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TAMAL DE QUINUA:

Sancochar la quinua.

Hacer un aderezo  con aceite vegetal y el ají panca, agregar  la quinua sancochada, sal yodada y agua.

Dejar reposar.

Para preparar el relleno, freír en aceite vegetal, los ajos molidos, el ají panca, la cebolla cortada en cuadraditos, la sal yodada y los trozos de pollo.

Dejar cocinar.

Para armar el tamal, extender una hoja de plátano, colocar la quinua aderezada, agregar el relleno, ¼ de  huevo sancochado y una aceituna.

Empaquetar   con tiras de hojas de plátano y ponerlo a cocinar con agua por aproximadamente

30 a 45 minutos.

Esta receta de cocina rinde para 4 tamales.

FUENTE: RECETARIO DE LA QUINUA.

Centro Nacional De Alimentación Y Nutrición.

Ministerio de Salud. Perú.

www.ins.gob.pe

Gracias por tu visita, hasta pronto. ♥

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