SALTADO DE TOFU CON VEGETALES

Receta de saltado de tofu con vegetales. El tofu  no tiene color y casi no tiene sabor, pero sí lípidos insaturados que contribuyen a reducir  los niveles de triglicéridos en la sangre, hoy comparto contigo esta receta de salteado de tofu al estilo oriental  como alternativa  a la hora de cocinar recetas orientales.

Saltado de tofu con vegetales.

INGREDIENTES DE ESTA RECETA DE  SALTADO DE TOFU CON VEGETALES:

250 gr de tofu lavado, escurrido y cortado en dados de un centímetro

4 cucharadas aceite vegetal

1 cucharada kión fresco rallado

3 dientes de ajo molido

4 cebollas chinas en rodajas

1 brócoli dividido en ramitos

1 zanahoria en juliana

1 pimiento amarillo en tiras

250 gr hongos shitake en láminas finas

Arroz blanco cocido para acompañar

PARA EL ADOBO:

5 cucharadas caldo de verduras

2 cucharaditas harina de maíz

2 cucharadas de sillao

1 cucharada azúcar

1 pizca de ají

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE SALTADO DE TOFU  CON VEGETALES AL ESTILO ORIENTAL:

Mezcla todos los ingredientes del adobo en un plato hondo y recubre con él los dados de tofu.

Deja en maceración por veinte minutos.

En una sartén grande o en un wok, caliente dos cucharadas de aceite y saltea los dados de tofu con el líquido del adobo, hasta que estén dorados y crujientes.

Retíralos de la sartén y resérvalos.

Caliente el aceite restante en la sartén y saltea el kión con el ajo y la cebolla china por 30 segundos.

Añade el brócoli, la zanahoria, el pimiento y los hongos, y saltéalo todo por cinco minutos.

Vuelve a poner el tofu en la sartén y deja que se caliente.

Sírvelo inmediatamente acompañado del arroz blanco.

Esta receta  de cocina rinde para 2 porciones.

DATO:

El tofu es la cuajada de la leche de soya, es considerada la carne vegetal para los vegetarianos. Las proteínas de la soya son únicas proteínas vegetales con una calidad proteica igual o mayor a la de la carne, la leche y los huevos.

Gracias por tu visita, hasta pronto 😉

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