MIN PAO DE POLLO

Min  Pao es un bocadillo chino relleno y cocidos al vapor, en esta oportunidad te comparto esta receta de Min Pao  de pollo, también  se preparan rellenos de frijol colado o de carne cerdo.

Bocadillo chino cocido al vapor y relleno de pollo, receta de Min Pao

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA DE MIN PAO  DE POLLO:

2 kg harina sin preparar

400 gr + ½ cucharada azúcar

110 gr manteca vegetal

6 claras de huevo

20 gr levadura seca

1 kg filete de pollo, picado

100 gr hongos chinos tonku

3 gotas aceite de ajonjolí

Sazonador ajinomoto

Sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MIN PAO  DE POLLO:

Bata en un bol, con la batidora eléctrica, la harina con 400 gr de azúcar, 100 gramos de manteca, las claras, la levadura  y medio litro de agua fría hasta obtener una masa uniforme y elástica.

Déjela  reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Aparte, hidrate los hongos tonku en un bol con agua caliente durante 15 minutos.

Escúrralos y píquelos finamente. Reserve.

Derrita la manteca restante en una sartén a fuego bajo y fría el pollo durante dos minutos.

Añada los hongos tonku picados, tape la olla y deje cocinar durante diez minutos.

Sazone con el azúcar restante, sal, pimienta blanca y  sazonador.

Mezcle y cocine durante cinco minutos más.

Vierta el aceite de ajonjolí, remueva y retire del fuego. Reserve.

Tome pequeñas porciones de la masa  y extiéndalas hasta obtener láminas gruesas de un centímetro de espesor.

Distribuya en el centro, el relleno en forma redonda.

Envuelva cada lámina alrededor del relleno hasta formar una bola.

Coloque los Min Pao en una olla a vapor y cocínelos durante 10 minutos.

Sirva los Min Pao de pollo.

Esta receta rinde para 12 porciones aproximadamente.

TIP DEL EXPERTO:

Si no tiene olla a vapor, cocine los Min Pao en una olla tapada, en baño María, a fuego medio, durante 10 minutos.

Puede  conservar los Min Pao sin cocinar hasta  dos días en el  congelador.

Sólo considere que debe adicionar cinco minutos más a la cocción regular.

Esta receta es gracias RESTAURANTE ORIENTAL “SALÓN DE LA FELICIDAD”

FUENTE: Coleccionable  Mistura    de   ” El Comercio”

Gracias por visitarme.

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