ASADO DE TERNERA AL VINO

Receta de asado de ternera al vino, delicioso asado de ternera con vino y especias, una receta que puedes acompañar con un puré de papas amarillas y deleitar a tus convidados.

 

 

 

INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE ASADO DE TERNERA AL VINO:

2 cucharadas aceite vegetal

1 kg asado de ternera o de res

100 gr tocino picado

2 cucharadas mantequilla

2 zanahorias picadas

2 tallos de apio picados

2 cebollas finamente picadas

1 diente de ajo picado

2 cucharadas harina sin preparar

3 tazas vino tinto seco

2 clavos de olor

½ rama de canela

1 hoja de laurel

1 rama pequeña de romero

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA  DE ASADO DE TERNERA AL VINO:

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore el asado durante cinco minutos por lado.

Retire de la olla y reserve en un bol.

Eche el tocino en la olla donde doró el asado y cocinar durante cinco minutos.

Agregue la mantequilla, la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo.

Después de diez minutos, incorpore la harina, remueva y  añada el vino, los clavos de olor, la canela, el laurel, el romero y el asado.

Deje cocinar a fuego medio con la olla semitapada durante dos horas o hasta que la carne esté tierna.

Salpimiente y retire del fuego; separe la carne de la salsa y reserve.

Cuele la salsa presionando bien las verduras.

Rectifique la sazón.

Sirva el asado con la salsa y acompañe de polenta, puré o arroz blanco.

Esta receta de cocina rinde para 5 a 6 porciones.

TIPS:

Puede preparar esta receta con asado cuadrado o asado pejerrey de res en lugar de ternera.

También puede cocinar la carne en una olla a presión. Después de añadir el vino, las especias y la carne, siga las indicaciones de su olla a presión.

Espero que pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó, hasta pronto.

 

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