VAINITAS SALTEADAS

Una receta de vainitas, también conocidas como alubias, ejotes, chauchas, habichuelas, judías verdes, porotos verdes o Green beans en inglés, son unas verduras muy nutritivas y de un rico sabor, comparto contigo en esta oportunidad  esta receta de vainitas salteadas.

RECETA DE VAINITAS SALTEADAS

Receta de vainitas salteadas, una entrada muy nutritiva.

INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN  DE ESTA RECETA DE VAINITAS SALTEADAS:

½ kg vainitas limpias

2 láminas de tocino

1 cucharada aceite de oliva

3 cucharadas mantequilla

1 cebolla a la pluma

1 pimiento rojo en tiras

1 cucharadita vinagre balsámico

2 cucharadas mejorana  fresca picada

¼ almendras tostadas y picadas

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE VAINITAS SALTEADAS:

Corte las vainitas en mitades de forma diagonal, cocinar en una olla con agua y sal, hasta que estén  tiernas, durante unos siete minutos.

Escúrralas, sumérjalas en agua fría, escurra nuevamente y reserve.

Pique el tocino y fríalo a fuego medio hasta que estén crocantes.

Reserve sobre papel absorbente.

En la misma sartén vierta el aceite de oliva y añada la mitad de la mantequilla.

Incorpore  la cebolla y el pimiento, y saltee a fuego medio durante unos ocho minutos.

Agregue las vainitas y el resto de la mantequilla.

Saltee durante un par de minutos más, vierta el vinagre balsámico y esparza la mejorana.

Sazone con sal y pimienta.

Cocinar durante un minuto y añada las almendras y el tocino reservado.

Mezcle bien y sirva como entrada.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

TIPS:

La cocción de las vainitas requiere entre siete y diez minutos. El exceso de cocción las reblandece y hace perder sus nutrientes.

Al comprar las vainitas elija la de color vivo, uniforme, sin manchas; de forma regular y no muy duras. Para saber si están frescas intente juntar los dos extremos de la vaina; si se doblan en lugar de romperse, descártela.

Gracias por visitarme, hasta pronto. ♥

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