ENROLLADO DE CERDO

Receta de enrollado de cerdo  con guindones, nueces y peras. El apoyo y el compañerismo hacen que las familias compartan consejos para la organización, recetas y secretos que facilitarán las tareas de la celebración navideña. Aquí va esta receta para compartir en estas fiestas.

ENROLLADO DE CERDO

INGREDIENTES NECESARIOS PARA ESTA RECETA DE ENROLLADO DE CERDO:

3 cucharadas ají mirasol molido

Jugo de  2 limones

2 dientes de ajo triturados

2 cucharadas miel de chancaca

½ cucharadita sal

¼ cucharadita pimienta

4 cucharadas aceite vegetal

1 ½  kg pierna de cerdo deshuesada

1 taza  guindones sin pepa, en mitades

½ taza nueces en trozos

3 peras sin piel, en bastones

PREPARACIÓN  DE LA RECETA DE ENROLLADO DE CERDO:

En un bol, mezcle el ají mirasol, el jugo de limón, el ajo, la miel, la sal, la pimienta y tres cucharadas de  aceite.

Unte el cerdo con este aderezo y deje macerar durante 30 minutos.

En otro bol, mezcle los guindones, las nueces y la pera.

Extienda la carne de cerdo, acomode el relleno encima, enrollo y amarre con pabilo dándole forma cilíndrica.

Coloque el enrollado en una fuente refractaria, engrasada con el aceite restante, y hornee durante una hora y deje reposar en el horno durante 10 minutos.

Quite el pabilo, corte en tajadas y sirva.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

TIPS:

Puede reemplazar las peras por manzanas y las nueces por pecanas.

Para darle más sabor al enrollado, hornéelo con una taza de caldo de pollo.

DATO:

La carne de cerdo  es  una fuente de proteínas de buena calidad, fuente de  aminoácidos  naturales para tus músculos. Es rica en vitaminas y minerales, contiene hierro, zinc, fósforo, sodio, potasio, vitaminas del grupo B, especialmente B1 o tiamina, ya que aporta entre 8 y 10 veces más que el resto de las carnes. Se trata de una proteína muy importante para los deportistas porque interviene en el metabolismo de la glucosa en el músculo.

Print Friendly, PDF & Email