PAVO EN SALSA DE MARACUYÁ

Receta De Pavo En Salsa  De Maracuyá. Sorprende a tus invitados en esta Noche Buena con el Pavo asado y servido con esta deliciosa salsa de maracuyá.

RECETA   "Pavo En Salsa De Maracuyá"

Pavo al horno con delicada salsa de maracuyá.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE COCINA, PAVO EN SALSA DE MARACUYÁ:

1 pavo de 8 Kg aproximadamente

Limón

4 cucharadas sal

4 cucharadas mostaza

1 cucharada pimienta

½ taza sillao

½ taza pisco

1 ½ jamón

300 gr tocino

300 gr guindones

1 taza de caldo

1 cebolla cortada en rebanadas

1 manzana en rebanadas

1 zanahoria en rebanadas

SALSA DE MARACUYÁ

9 maracuyá (jugo)

9 cucharadas azúcar rubia

3 cucharadas sillao

3 cucharadas ralladura de naranja

1 raja canela

3 cucharadas chuño diluido

1 chorrito de vino

COMO PREPARAR ESTA RECETA DE PAVO EN SALSA  DE MARACUYÁ:

Lavar el pavo y frotar con jugo de limón en forma pareja por todos lados.

En un bol mezclar la sal, mostaza, pimienta, sillao y el licor, bañar al pavo con esta mezcla y dejarlo macerando en la parte baja del refrigerador por toda la noche, en un envase y cubierto con film.

Rellenar con el jamón trozado, los guindones y el tocino.

Colocar en una fuente la cebolla, la manzana, la zanahoria y el caldo, sobre ellos el pavo con los jugos de la maceración.

Hornear el pavo a fuego medio, 20 minutos por kilo, aproximadamente dos horas cuarenta minutos.

Comprobar que el pavo esté bien cocido y retirar del horno, dejar enfriar mientras preparamos la salsa de maracuyá.

Para obtener el jugo de maracuyá,  partir los maracuyá y retirar la pulpa en el vaso de la licuadora y poner a funcionar en la velocidad mínima por unos 20 segundo y luego colocar en un colador y con una cuchara colar el jugo.

Mezclar el jugo que te quedo en la fuente del pavo horneado con los ingredientes  de la salsa.

Llevar al fuego y dejar espesar el chuño.

Servir sobre el pavo laminado.

Puedes acompañarlo con unas verduras salteadas y arroz árabe.

 

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