CHAUFA DE QUINUA

Ahora comparto contigo esta receta de chaufa de quinua; te cuento que el chaufa es el plato más solicitado en el chifa y en esta oportunidad este delicioso plato con quinua en lugar de arroz, una receta que estoy segura te va gustar.

Tradicional chaufa de un cereal andino: quinua

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CHAUFA DE QUINUA:

1 pechuga de pollo

750 gr quinua

2 choclos sancochados

3 pimientos rojos picados

4 ajíes  verdes, hervidos, pelados y picados

4 huevos

7 cucharadas de salsa de ostión

7 cucharadas sillao

½ atado cebolla china

5 dientes ajo molido

4 cucharadas aceite

3 cucharadas aceite de ajonjolí

50 gr kion pelado y picado

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE CHAUFA DE QUINUA:

Lava la quinua varias veces (frotándola) y escúrrela bien.

Cuando el agua rompa en hervor, recién agrega la quinua y cocínala por 12 minutos o hasta que granee, aproximadamente 15 minutos para que te quede cocido pero entero, graneado.

Cuélela y reservas.

Corta el pollo en dados. Sazónalos con sal.

En los aceites saltea el kión y el ajo.

Luego incorpora el pollo, la quinua, el choclo, la salsa de ostión y el sillao.

Mezcle bien.

Cocinar  a fuego bajo hasta que el pollo esté suave.

Haz una tortilla con los huevos.

Pícala en cuadraditos e incorpórala en la preparación anterior.

Finaliza con el pimiento y ají.

Mezcla bien y rectifica la sazón.

Esta receta rinde para 6 personas.

DATO:

La quinua, un cereal incaico, es considerada la proteína vegetal más completa, tiene gran versatilidad en la cocina por su textura ligera y esponjosa, tanto en platos salados como dulces.

El alto nivel de calcio que contiene la quinua la convierte en un alimento beneficioso para prevenir  ciertas enfermedades relacionadas con la formación, el desgaste y la conservación ósea. Tiene  además un alto nivel de fibra.

 

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