AJI DE GALLINA

Receta de ají de gallina, una receta típica de la gastronomía peruana, que consiste en una crema espesa de pan remojado  en caldo con leche, ají mirasol y pechuga deshilachada.

 

Ají de Gallina 

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA DE AJÍ DE GALLINA:

1 pechuga de pollo de 600 gr aprox.

1 ½  de agua

8 panes francés

2 dientes de ajo molido

2 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de ají amarillo molido

1 cubito de caldo de gallina

1 lata de leche evaporada

Sal al gusto

3 huevos sancochados

6 papas sancochadas

6 hojas de lechuga

12 aceitunas

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE AJÍ DE GALLINA:

Para preparar esta receta de cocina empezaremos por sancochar la pechuga de pollo en el agua con el cubito de caldo.

Cuando este cocido el pollo retirar y deshilachar, reservar.

En el caldo que se cocino la pechuga, remojar los panes y licuarlo.

Hacer un aderezo con el aceite, cebolla y  ají, sofreír hasta que el ají tome un color oscuro.

Incorporar el pan licuado y el pollo deshilachado, remover y dejar hervir unos minutos a fuego bajo hasta que espese, removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla.

Rectificar la sazón. Terminar añadiendo la leche evaporada, remover y apagar el fuego.

 

Servir sobre la hoja de lechuga, papa sancochada cortada por la mitad y lo adornamos con el huevo y aceituna.

Esta receta de ají de gallina rinde para 6 a 8 personas.

El tiempo estimado de preparación es de 50 minutos.

Gracias por tu visita, espero pongas en práctica esta receta y me comentes cómo te quedó. Hasta pronto.♥

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